Casa del Parmigiano - Casa del Parmigiano

24 mesi:
Caratteristiche
: Gli aromi si accentuano, si possono apprezzare note di burro fuso e frutta fresca, gli agrumi fanno la loro comparsa accanto a cenni di frutta secca. Il formaggio evolve in un equilibrio di dolce e saporito, si presenta perfettamente solubile, friabile e granuloso.
Abbinamenti: Perfetto con vini rossi abbastanza strutturati. Ottimo se presentato tagliato a petali in un’insalata di frutta condita con aceto balsamico tradizionale di Modena o Reggio Emilia. Ideale accompagnato a qualsiasi tipo di frutta secca, è superbo con prugne e fichi.

La lunga stagionatura conferisce al Parmigiano Reggiano caratteristiche straordinarie che si differenziano in funzione del periodo di maturazione. Per questo motivo è stato introdotto un sistema di bollini colorati che può aiutare il consumatore nella scelta del prodotto.
A partire dal 2007, per una maggior trasparenza ed informazione al consumatore, sono stati predisposti tre “bollini” colorati che  identificano le diverse stagionature del Parmigiano Reggiano.

Oltre 30 mesi di stagionatura (stravecchio)
Caratteristiche:
Questo formaggio, il più ricco di elementi nutritivi, è più asciutto, friabile e granuloso. Il sapore è più deciso e complesso negli aromi.  Le note di spezie e frutta secca risultano predominanti.
Abbinamenti: Sia con vini rossi di elevato corpo e struttura  sia con vini bianchi passiti e da meditazione. Da provare l’abbinamento con mieli ed il perfetto connubio con l’aceto balsamico tradizionale di Modena o Reggio Emilia.

La lunga stagionatura conferisce al Parmigiano Reggiano caratteristiche straordinarie che si differenziano in funzione del periodo di maturazione. Per questo motivo è stato introdotto un sistema di bollini colorati che può aiutare il consumatore nella scelta del prodotto.
A partire dal 2007, per una maggior trasparenza ed informazione al consumatore, sono stati predisposti tre “bollini” colorati che  identificano le diverse stagionature del Parmigiano Reggiano.

Oltre 36 mesi di stagionatura
Caratteristiche:
Questo formaggio, il più ricco di elementi nutritivi, è più asciutto, friabile e granuloso. Il sapore è più deciso e complesso negli aromi.  Le note di spezie e frutta secca risultano predominanti.
Abbinamenti: Sia con vini rossi di elevato corpo e struttura  sia con vini bianchi passiti e da meditazione. Da provare l’abbinamento con mieli ed il perfetto connubio con l’aceto balsamico tradizionale di Modena o Reggio Emilia.

La lunga stagionatura conferisce al Parmigiano Reggiano caratteristiche straordinarie che si differenziano in funzione del periodo di maturazione. Per questo motivo è stato introdotto un sistema di bollini colorati che può aiutare il consumatore nella scelta del prodotto

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I NOSTRI PRODOTTI

Parmigiano Reggiano

Caciotta dolce

Gorgonzola

Mozzarella Fior di Latte

Prosciutto Cotto

Prosciutto Crudo

Provola Silana

Stracchino

I NOSTRI PUNTI VENDITA

CANTONI GIUSEPPE s.a.s.
di Cocconi Modesta e Enrico Sabrina & c.
Punto vendita: Mercato Orientale b. 62-63 Genova
p.iva 03204750107 – tel 010/58969 e 339/4340040

VITTORIA s.a.s.
di Castello Piero & c.
Punto vendita: piazza V.Veneto 13r Genova
p.iva 00355810102 – tel 010/6469596

EMILGRANA s.a.s.
di Nevoso Vincenzo & c.
Punto vendita: Mercato Orientale b. 64 Genova
p.iva 02996330102 – tel 371/4120743

COCCONI & VITALI s.a.s.
di Vitali Daniela & c.
Punto vendita: Mercato Orientale b. 60 Genova
p.iva 00831430103 – tel 010/589690 e 338/3390404

PEGLI s.a.s.
di Gutta’ Salvatore & c.
Punto vendita: via Pallavicini 2r Genova
p.iva 03285120105 – tel 010/6981071

PIEVEOTTOVILLE s.a.s.
di Romei Carlo & c.
Punto vendita: piazza Palermo 50r Genova
p.iva 02860280101 – tel 010/317940

INO s.a.s.
di Pietragalla Massimo & c.
Punto vendita: Mercato Dinegro banco n.13 Genova
p.iva 03301690107 – tel 010/255005

SESTRI s.a.s.
di Zummo Antonino
Punto vendita: piazza Baracca 23r Genova
p.iva 02534890104 – tel 010/0014393

TERRALBA s.a.s.
di Nevoso Michele & c.
Punto vendita: piazza Terralba 5r Genova
p.iva 02779690102 – tel 010/503228

S.NICOLA s.a.s
di Brizzi Sergio, Cantoni Paolo & c.
Punto vendita: corso Firenze 70r Genova
p.iva 03516530106 – tel 010/218375

PONTE NUOVO s.a.s.
di Raiola Angelo & c.
Punto vendita: via Ponte Nuovo 15r Genova
Punto vendita: Mercato piazza Romagnosi banco n.5 Genova
p.iva 01174240992 – tel 342/3670003

FOCE s.a.s.
Mercato della foce via della liberta’ – Box n. 2
p.iva 02341540991 – tel 347/4443488

STURLA sas
di Imbesi Antonio &amp C.
Punto vendita: piazza Sarzano mercato coperto box 24
tel 338/7623369
p.iva 03828020101

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